[스페인, 바르셀로나] 이베리코 돼지 뒷다리살로 만든 하몽, 하몬 가격은 얼마? (19.02.18 밤)
스페인과 포르투갈이 있는 땅덩어리를 이베리아 반도 혹은 이베리코 반도라고 부른다. 이 지역에만 서식하는 특수한 돼지를 이베리코 돼지라고 한다. 특히 이 이베리코 돼지가 도토리와 허브, 올리브 등을 주식으로 성장하게 되면, 우리가 아는 정말 맛있는 이베리코 돼지고기가 된다고 한다. 특히 스페인에서는 이베리코 돼지의 다리를 소금에 절여서 충분히 삭힌다. 적당히 숙성된 통다리를 얇게 저며서 내놓으면, 그것이 유명한 하몬(하몽, JAMON)이 되겠다. JAMON은 표기법 상 하몬이라고 읽는 것이 맞으나, 한국인들에겐 왠지 모르게 하몽이라는 발음이 입에 달라붙어버렸다. 사흘 전, 레스토랑 CIUTAT COMTAL을 찾기 위해서 바르셀로나를 헤매다가 하몽을 전문적으로 파는 곳을 발견했었다. 매장이 꽤 깔끔하고, 가..